Het restaurant is geopend voor zowel gasten als de lokale bevolking en serveert elke dag een wisselend menu, geïnspireerd op de bezoeken van de chef-kok aan de lokale markt en het voedingscentrum van Ludlow.
Ouvert aux hôtes ainsi qu'aux personnes du coin, le restaurant propose un menu différent chaque jour, inspiré par les visites du chef au marché local et au Food Centre de Ludlow.