4. De ontvangen melk, die als grondstof gebruikt wordt, wordt bij ontvangst snel gekoeld en bewaard op max. 6 °C. Bij het bewaren bij > 6°C worden de verwerkingsvoorwaarden nageleefd
4. Le lait réceptionné en tant que matière première est rapidement refroidi et conservé à une température ne dépassant pas 6 °C. Si la conservation a lieu à une t°> 6°C les conditions de transformation doivent être respectées