Vertaling van "auto-oxidatie van onverzadigde " (Nederlands → Frans) :

Boven een optimale concentratie kan bijvoorbeeld α-tocoferol echter ook de auto-oxidatie van onverzadigde vetzuren initiëren.
Cependant, au-delà d’une concentration optimale, l’α-tocophérol, par exemple, peut initier l’auto-oxydation d’acides gras insaturés.

Een ganse reeks factoren beïnvloedt de oxidatie bij bewaring, zowel de auto-oxidatie als de foto-oxidatie.
De multiples facteurs influencent l'oxydation lors de la conservation, qu’il s’agisse d’autooxydation ou de photo-oxydation.

Auto-oxidatie van oliezuur (links) en foto-oxidatie van olie- en linolzuur (rechts) (Frankel, 2005).
Auto-oxydation de l’acide oléique (gauche) et photo-oxydation des acides oléique et linoléique (droite) (Frankel, 2005).

- de thermische en oxidatieve afbraak (radicalair mechanisme van auto-oxidatie waarvan de snelheid functie is van de temperatuur).
- la dégradation thermique et oxydative (mécanisme radicalaire d’auto-oxydation dont la vitesse est liée à la température).

De auto-oxidatie wordt verder versneld door de aanwezigheid van vrije vetzuren, mono- en diglyceriden en thermische oxidatieproducten.
Le phénomène d’auto-oxydation est accéléré en outre par la présence d'acides gras libres, de mono- et diglycérides et de produits d'oxydation thermique.

Vooreerst dient kort stil gestaan te worden bij het algemene reactieschema van de zogenaamde auto-oxidatie.
Tout d’abord, il faut s’attarder brièvement sur le schéma général de la réaction, ce qu’on appelle l’auto-oxydation.

Figuur 2. Schematisch overzicht van auto-oxidatie van vetzuren.
Figure 2. Aperçu schématique de l’auto-oxydation des acides gras.

Het beschermt poly-onverzadigde vetzuren en plasma-lipoproteïnen (LDL) tegen oxidatie.
Elle protège les acides gras polyinsaturés et les lipoprotéines de plasma contre l'oxydation.

Producten die onverzadigde vetten bevatten, zijn gevoelig voor oxidatie.
Des produits contenant de la matière grasse insaturée sont sensibles à l’oxydation.