Que l'on soit pêcheur, acheteur, expéditeur, détaillant, restaurateur, ou membre de l'administration provinciale ou fédérale, la toute première question que l'on doit se poser lorsqu'on parle du homard, c'est celle de savoir qui est notre client et comment notre client ressent le produit?
Whether you are a fisherman, a buyer, a shipper, a retailer, a restaurateur, or a provincial or federal member of the government bureaucracy, the very first issue we should all think about when we discuss the lobster business is, who is our customer and what is our customer's experience with the product?