En ce qui a trait aux besoins changeants des consommateurs de protéines, d'après le rapport de février 2009 de Statistique Canada, la consommation totale de viande rouge, y compris la viande de boeuf, la viande de veau, la viande de porc et la viande de mouton, est en baisse depuis 1999.
On the changing needs of protein consumers, according to Statistics Canada's February 2009 report, total red meat consumption, including beef, veal, pork, and mutton, has been declining since 1999.