Maak kennis met de specialiteit van het huis, bestaande uit geroosterd varkensvlees, gebakken in een houtgestookte oven. Parador de Segovia is voorzien van verschillende zalen voor zakelijke evenementen of conferenties, evenals een grote eetzaal die ook geschikt is voor groepen en speciale gelegenheden.
L'hôtel comprend aussi plusieurs salles de réceptions pour l'organisation d'évènements d'affaires ou de conférences, ainsi qu'une grande salle à manger pouvant accueillir des groupes et des occasions spéciales.