Bij Verordening (EG) nr. 466/2001 worden maximumgehalten aan bepaalde verontreinigingen vastgesteld, namelijk nitraten, mycotoxinen (aflatoxinen, ochratoxine A en patuline), zware metalen (lood, cadmium en kwik), 3-monochloorpropaan-1,2-diol (3-MCPD), dioxinen en dioxineachtige polychloorbifenylen (PCB's) en anorganisch tin.
Le Règlement (CE) n° 466/2001 fixe les quantités maximales de certains contaminants: les nitrates, les mycotoxines (aflatoxines, ochratocine A et patuline), les métaux lourds (plomb, cadmium, mercure), le monocloro-propane-1, 2 diol (3-MCPD), les dioxines et les PCB de type dioxine, ainsi que l'étain inorganique.
