Traduction de «frituurvetten en » (Néerlandais → Français) :

- frituurvetten en -oliën of op de overige voedingsoliën;
- les huiles et graisses de friture ou les autres huiles à usage alimentaire;

- frituurolie en frituurvetten of andere voedingsolie;
- les huiles et graisses de friture ou les autres huiles à usage alimentaire;

Tijdens de hygiënecontrole wordt de algemene hygiëne, de naleving van de koude keten, de naleving van de warme keten en de naleving van de temperatuur van de frituurvetten gecontroleerd.
Lors du contrôle d'hygiène, on contrôle l'hygiène générale, le respect de la chaîne du froid, le respect de la chaîne du chaud et le respect de la température des graisses de friture.

Art. 43. In dit hoofdstuk wordt verstaan onder inzamelingspercentage, het betrekkelijk, procentueel uitgedrukt gewicht van de ingezamelde frituurvetten en -oliën in verhouding tot het totaalgewicht frituurvetten en -oliën die in de loop van het betrokken kalenderjaar in het verbruik werden gebracht.
Art. 43. Au sens du présent chapitre, on entend par taux de collecte, le poids relatif des graisses et huiles de friture usagées collectées par rapport au poids total des graisses et huiles de friture mises à la consommation durant l'année calendrier visée, exprimée en pourcentage.

- In 2000 werden in het totaal 266 onderzoeken uitgevoerd naar de kwaliteit van de frituurvetten met behulp van de Oxifrit-Test® die de oxidatiegraad meet.
- En 2000, 266 analyses ont été effectuées afin de vérifier la qualité des graisses de friture par l'Oxifrit-Test® qui mesure le taux d'oxydation.

Het is echter mogelijk dat valse positieve monsters of verdachte monsters met deze screening ontdekt worden, bijvoorbeeld bij langdurig en sterk verhitte frituurvetten (ten gevolge van blokpolymerisatie) en bij het frituren van sterk gekleurde grondstoffen (brochetten, loempia's en dergelijke die kruiden bevatten).
Il est cependant possible que ce screening produise des échantillons faussement positifs ou suspects, par exemple s'il s'agit de graisses de friture chauffées longuement à très haute température (suite à la polymérisation en bloc) ou de friture de matières premières fortement colorées (brochettes, pâtés impériaux et autres qui contiennent des épices).