Interpretatie : het bedrijf moet beschikken over een « papieren » en/of elektronisch handboek met betrekking tot de voedselveiligheid, waarin eventueel aspecten betreffende de kwaliteit van de producten aan bod komen.
Interprétation : l'entreprise doit disposer d'un manuel de sécurité alimentaire, intégrant éventuellement des aspects de qualité des produits, sur papier et/ou sous forme électronique.
