I: Zowel de materialen in
direct contact met voedingsmiddelen (apparaten, gereedschap, werktafels, transportmiddelen,…) als oppervlakken, apparaten en gebruiksvoorwerpen die onrechtstreeks in contact kom
en met het product, moeten gereinigd worden volgens een
reinigingsprogramma waarin volgende zake
n opgenomen zijn: wie maakt wat ...[+++] en wanneer schoon, met welk product en hoe?
I: Tant les matériels en contact direct avec les denrées alimentaires (appareils, ustensiles, plans de travail, installations de vidange, moyens de transport, …) que les surfaces, appareils et objets utilisés qui entrent indirectement en contact avec les produits, doivent être nettoyés selon un programme de nettoyage comprenant les éléments suivants : qui nettoie quoi et quand, avec quel produit et comment ?