onderhouden, ondoordringbaar en niet-absorberend (behalve in het gistings- en maturatielokaal) zijn en makkelijk kunnen worden gereinigd en ontsmet, d) in de fabricagelokalen moeten de plafonds worden onderhouden,
entretenues et en matériaux imperméables (sauf au niveau des locaux de fermentation et de maturation) et résistants, faciles à nettoyer et à désinfecter, d) en zone de fabrication, les plafonds doivent être entretenus, faciles