De lijst van contaminanten vermeldt voor elke productcategorie, met name de grondstoffen (water, mout, …), de bijproducten (draf, gist) en het bier zelf, voornamelijk de contaminanten en de bijhorende maximumgehalten die door de wetgeving bepaald zijn.
La liste des contaminants mentionne pour chaque catégorie de produits, à savoir les matières premières (eau, malt, …), les produits secondaires (drêche, levure) et la bière proprement dite, surtout les contaminants dont les teneurs maximales sont déterminées par la législation.
