Het Wetenschappelijk Comité is
van mening dat, in tegenstelling tot levensmiddelen van categorie 2 (waar het uitvoeren van een
beperkte challenge test volstaat ter verificatie van literatuurkennis, voorspellende mode
llen, etc.), in het geval van categorie 3 deze
beperkte challenge
test meerdere malen dient herhaald ...[+++]te worden om bij het stellen van de tolerantiewaarde op dag 0 in voldoende mate rekening te kunnen houden met de heterogeniteit van het levensmiddel en de productieketen (zie punt 4.3.2 en 4.3.3).
Le Comité scientifique estime que, contrairement aux aliments de catégorie 2 (où la réalisation d’un challenge test limité suffit pour vérifier les connaissances de la littérature, les modèles prévisionnels, etc.), dans le cas de la catégorie 3, ce challenge test limité doit être répété plusieurs fois pour tenir suffisamment compte de l’hétérogénéité de l’aliment et de la chaîne de production lorsqu’on établit la valeur de tolérance le jour 0 (voir points 4.3.2 et 4.3.3).