Traduction de «door resonantie gestabiliseerde » (Néerlandais → Français) :

De reactie verspreidt zich door afzondering van een waterstofatoom in α t.o.v. een dubbele binding. Er wordt een door resonantie gestabiliseerd R°-radicaal gevormd dat met de zuurstof reageert waardoor er een COO°-radicaal gevormd wordt dat op zijn beurt met een nieuwe vetmolecule kan reageren.
Il se forme un radical R° stabilisé par résonance qui réagit avec l’oxygène pour former un radical COO° capable à son tour de réagir avec une nouvelle molécule lipidique.

De lipide “peroxi-”radicalen (ROO) reageren immers snel met de hydroxylgroepen (fenolische OH) van de antioxidantia tot door resonantie gestabiliseerde structuren die zo de oxidatieve afbraak onderbreken.
En effet, les radicaux lipidiques « peroxy » (ROO) réagissent rapidement avec les groupes hydroxyles (OH phénoliques) des antioxydants, formant ainsi des structures stabilisées par résonance et rompant le cycle de dégradation oxydative.