3.1.9. Categorie ‘plantaardige vleesvervangers’ Voor het matrix type ‘bereidingen op basis van quorn, tofu’, wordt er aangeraden te testen op E. coli als hygiëne-indicator.
3.1.9. Catégorie ‘substituts végétaux de la viande’ Pour le type de matrice ‘préparations à base de quorn, tofu’, il est recommandé d’effectuer des dénombrements d’E. coli en tant qu’indicateur d’hygiène.