het autocontrolesysteem gestreefd te worden naar “afwezigheid per 25 g”) o Salmonella spp.: afwezigheid per 25 g. o Clostridium perfringens: 100 cfu/g (met een tolerantie van 1000 cfu/g).
d’autocontrôle, il faut essayer d’atteindre “absence par 25 g”) ; o Salmonella spp.: absence par 25 g; o Clostridium perfringens: 100 ufc/g (avec une tolérance de 1000 ufc/g).