Cet emploi de restes d'aliments et de déchets de cuisine des restaurants contenant des produits à base de viande a été à l'origine de plusieurs grandes épidémies animales, notamment celle de fièvre aphteuse l'année dernière au Royaume-Uni, qui ont entraîné des pertes énormes dans l'agriculture et d'autres secteurs.
Such uses of former foodstuffs and restaurant kitchen waste containing meat products were at the origin of a number of major animal disease epidemics including the outbreak of foot and mouth disease in the UK last year, which have led to enormous losses to the farming and non-farming community.