C'est un outil très valable pour nous, parce qu'en utilisant cette approche comparative pour établir un lien entre un aliment nouveau qui est lancé sur le marché et un aliment que nous connaissons de longue date, nous avons un mécanisme qui nous permet, par comparaison, d'établir l'innocuité de l'aliment non pas en termes absolus, parce que le risque zéro ou la sécurité absolue
n'existe pas, mais cela nous permet plutôt de tabler sur les antécédents d'utilisation sans danger et de prédire ainsi non seulement le potentiel d'effets toxiques aigus d'un aliment, mais aussi les effets à long terme, en se fondant sur les connaissances que nous
...[+++] avons des effets à long terme de son équivalent traditionnel.This is a very valuable concept for us, because by using that comparative approach to link a new food entering the marketplace to a food with which we have a long history of familiarity, what we achieve is a mechanism by which we can then in comparison establish the safety
of the food not in terms of absolute terms, because there is no such thing as zero risk or absolute safety, but instead it allows us to benefit from the history of safe use and therefore gives us a mechanism by which we can predict not only potential acute effects of a particular food but also the long-term effects of that food, based on our knowledge of the long-term
...[+++]effects of its traditional counterpart.