Agriculture et Agroalimentaire Canada, ou AAC fait de la recherche à l'appui du secteur de l'agriculture, de l'agroalimentaire et des produits agro-industriels du Canada pour l'aider à accroître sa viabilité environnementale, à soutenir la concurrence sur les marchés au pays et à l'étranger, à gérer les risques et à demeurer à l'avant-scène en matière de produits, de technologies et de processus nouveaux et novateurs.
AAFC, Agriculture and Agri-Food Canada, conducts research in support of Canada's agriculture, agri-food and agri-based products sector to increase environmental sustainability, compete in markets at home and abroad, manage risk and remain at the forefront of new innovative products, processes and technologies.