- " médaillon de foie de canard" (Entenlebermedaillon) oder " pâté de foie de canard" (Entenleberpastete): diese Zubereitungen enthalten mindestens 50% Stopfleber oder Stopfleberblock, die/der als Kern mit einer Farce umgeben ist und gewürzt wird;
- « médaillons" of " pâtés" van eendenlever » : bevatten minstens 50 % foie gras of blok foie gras, rondvormig en omgeven door een farce en gekruid;