Zur Herstellung von qualitativ differenziertem Brot ist es verboten: 1° Fettstoffe, Zucker, Zusatzstoffe oder Enzyme, sei es rein oder gemischt, als Backmittel für Bäckereien zuzusetzen; 2° auf Tiefkühltechnik oder Vorbackverfahren zurückzugreifen.
Voor de bereiding van brood van gedifferentieerde kwaliteit is het verboden : 1° vetstoffen, suiker, additieven of enzymen toe te voegen, hetzij in de oorspronkelijke staat ervan, hetzij als mengsel in de vorm van een adjuvans voor bakkerijen; 2° diepvries- of afbaktechnieken aan te wenden.
