De typische gerechten uit La Mancha die in het Hotel Restaurante Seto worden geserveerd, zijn onder meer gazpacho, morteruelo, een stoofpot van lever en varkensvlees, en ajo arriero, een kabeljauwschotel.
Les plats typiques de La Mancha servis à l'Hotel Restaurante Seto comprennent du gazpacho, du morteruelo (un ragoût de foie de porc) et de l'ajo arriero (un plat de morue).