De oorspronkelijke Moulin Inn werd voor het eerst geopend in 1695 en is het oudste gedeelte van het hotel. Het heeft 2 open haarden en is voorzien van echte ales, geproduceerd in de eigen microbrouwerij van het hotel.
Inaugurée en 1695, l'auberge d'origine, Moulin Inn, est la partie la plus ancienne de l'hôtel. Ornée de deux cheminées à bois, elle stocke ses bières élaborées dans la microbrasserie.