Het restaurant wordt gerund door Tom Blake, bekend van het kookprogramma River Cottage. Er wordt gebruikgemaakt van de beste lokale ingrediënten om eenvoudige, stevige gerechten te bereiden die dagelijks veranderen.
Dirigé par Tom Blake de l'émission culinaire River Cottage, le restaurant utilise les meilleurs ingrédients locaux pour servir des plats simples et copieux différents chaque jour.
