De bekende schotels van het restaurant zijn de migas ruleras (gefrituurde broodkruimel), de gachas (paté), de galianos manchegos, de duelos y quebrantes, de tiznao van kabeljauw, de mojete van konijn en de caldereta manchega (stoofpot met lamsvlees).
Les plats les plus représentatifs du restaurant sont les " migas ruleras" (pain émietté et frit), les " gachas" (sorte de bouillie avec viande), les " galianos" de la Manche (ragoût typique), les " duelos y quebrantos" (œufs frits avec du lard), le " tiznao" (morue), le " mojete" de lapin et le ragoût de la Manche.