In de Brasserie serveert de chef-kok specialiteiten als boerenham en de typische Neuchâtel-worst, een Fondue Gaillon of andere orgaan-specialiteiten.
À la Brasserie, les spécialités du chef comprennent le jambon de pays, la saucisse de Neufchâtel, la fondue Gaillon et différents plats à base d'abats.
