Traduction de «„citron » (Néerlandais → Français) :

De „Citron de Menton” is wegens de kwaliteit en de geur van zowel zijn schil als zijn sap zeer gewaardeerd door grote Franse chef-koks zoals Alain Ducasse („Louis XV” in Monaco), Paul Bocuse („Les frères Troisgros”) en „Joël Robuchon”, die de „Citron de Menton” als volgt definieert: „unieke geur, licht zurige smaak, zeer geurige schil”.
Le «Citron de Menton» est très prisé, autant pour la qualité et le parfum de son zeste que de son jus, par les grands chefs cuisiniers français tels qu'Alain Ducasse («Louis XV» à Monaco), Paul Bocuse («les frères Troisgros») ou encore Joël Robuchon, ce dernier le définissant ainsi: «parfum unique, saveur délicatement acidulée, écorce très parfumée».

De „Citron de Menton” verwijst naar de hele, verse vrucht van de volgende soorten van de familie Citrus limon: Adamo, Cerza, Eureka, Santa Teresa en de soort die plaatselijk „Menton” wordt genoemd.
Le «Citron de Menton» désigne le fruit frais entier issu de l’espèce Citrus limon et des variétés: Adamo, Cerza, Eureka, Santa Teresa et la variété dénommée localement «Menton».

Dankzij de bijzondere ligging van het geografische gebied van de „Citron de Menton” tussen de zee en de bergen kent de streek van Menton een bijzonder klimaat, hetgeen de specifieke kenmerken van de „Citron de Menton” verklaart:
La situation particulière de l’aire géographique du «Citron de Menton» entre mer et montagne confère au secteur mentonnais un climat particulier qui explique les spécificités du «Citron de Menton»:

Bij ten minste 30 % van de vruchten die als „Citron de Menton” worden verkocht, moeten er één of twee blaadjes aan de steel zitten.
Le «Citron de Menton» est commercialisé avec une à deux feuille(s) attachée(s) au pédoncule pour une proportion minimale de 30 % des fruits.

Indien de vruchten los worden verkocht, worden ze als volgt gesorteerd: het maximale verschil tussen de kleinste en de grootste „Citron de Menton” mag niet meer bedragen dan het volgens de sorteringsschaal toegestane verschil tussen de minimum- en maximummiddellijn van drie opeenvolgende grootteklassen (groottesorteringscode).
Lorsque le «Citron de Menton» est vendu en vrac, son calibrage est le suivant: l’écart maximal entre les calibres ne dépasse pas l’amplitude résultant du groupage de trois calibres consécutifs sur l’échelle de calibre (codes calibre).

4.9. Hoorzitting met de heer Marchal, burgemeester van Gerpinnes en oprichter van het collectief « Communes citrons pressés »
4.9. Audition de M. Marchal, bourgmestre de Gerpinnes et fondateur du collectif « Communes citrons pressés »