Consumenten willen steeds meer gemak bij het kopen en bereiden van voedsel, willen meer smaak en variatie, en zijn steeds meer begaan met voedselveiligheid en -kwaliteit.
Les consommateurs demandent de plus en plus souvent du goût et de la variété et souhaitent que l'achat et la préparation des produits alimentaires soient fonctionnels; leurs inquiétudes concernant la qualité et la sécurité alimentaire sont de plus en plus marquées.