2. Het in lid 1, onder a), bedoelde verse vlees wordt ontbeend en van alle aanhangend weefsel, met inbegrip van zichtbaar zenuw- en lymfeweefsel, ontdaan in uitsluitend voor in aanmerking komende producten gebruikte uitsnijderijen in Noord-Ierland.
2. Les viandes fraîches visées au paragraphe 1, point a), sont désossées et tous les tissus adhérents, y compris les tissus lymphoïdes et nerveux apparents, sont retirés dans des ateliers de découpe d'Irlande du Nord utilisés exclusivement pour des produits éligibles.