Men koos voor 4000 " besmette" varkens, vertrekkend uit vijftien slachthuizen, mogelijk terechtkomend bij 3000 operatoren gespreid over de hele voedselketen, waarvan 1350 verkooppunten.
Par conséquent, tous les acteurs de cette filière y ont été associés. Ont été sélectionnés à cette fin 4.000 porcs " contaminés" , partant de quinze abattoirs et susceptibles d'arriver chez 3.000 opérateurs, dont 1.350 points de vente, disséminés sur l'ensemble de la chaîne alimentaire.
