Dat is doeltreffend in een aantal zaken, en minder in andere, om nog maar te zwijgen van restaurants waar soms duurder personeel in dienst wordt genomen, zoals zaalchefs, chef-koks, .
Cela est efficace dans une série d'exploitations, et moins dans d'autres, sans parler des restaurants, où l'on emploie parfois du personnel plus cher, comme les chefs de salle, les chefs-coq, .
