Tot nu toe waren Frankrijk en andere lidstaten die de kwaliteit van het vlees voorop stelden door de slachtleeftijd van de runderen vast te stellen op minder dan acht maanden en door ze te voederen op basis van melk, in het nadeel door het gebrek aan harmonisering van de benaming van kalfsvlees.
Jusqu’à présent, la France et d’autres États membres qui privilégiaient la qualité de la viande en fixant l’âge d’abattage des bovins à moins de 8 mois et en les alimentant à base de lait étaient lésés par le manque d’harmonisation en matière d’appellation de la viande de veau.
