Het probleem is echter dat het hydrogenatieproces de onverzadigde vetzuren gedeeltelijk omzet in transvetzuren. Het verbruik van deze transvetzuren is nog schadelijker dan dat van verzadigde vetten.
Le problème réside toutefois en ce que le processus d'hydrogénation transforme partiellement les acides gras insaturés en acides gras trans. Or, la consommation de ces acides gras trans est encore plus nocive que celle des graisses saturées.
