Het verbruik van dergelijke transvetzuren leidt tot een hogere cholesterol in het bloed. Verder veroorzaakt een bovenmatig gebruik ontstekingsreacties, de vorming van bloedklonters, de aantasting van de werking van insuline en de verhoging van het risico op diabetes.
La consommation de ces acides gras trans augmente le taux de cholestérol dans le sang; par ailleurs, une consommation abusive provoque des réactions inflammatoires, la formation de caillots de sang et un dysfonctionnement de l'insuline, et augmente le risque de diabète.
