Met de nieuwe regelgeving worden velerlei doeleinden nagestreefd, maar het gaat er toch vooral om de ontwikkeling te bevorderen van levensmiddelen met een toegevoegde waarde die van hoge kwaliteit zijn en een belangrijke bijdrage kunnen leveren aan de plattelandsontwikkeling en ook aan de diversificatie in de landbouw.
Les objectifs de cette législation sont nombreux mais en particulier la mise au point de produits alimentaires à valeur ajoutée, de grande qualité, susceptibles d'apporter une importante contribution au développement rural et à la diversification de l'agriculture.