Reeds de voorbije jaren werd er met de Commissie vleesfraude, met de uitwerking van een aantal structurele maatregelen zoals de integrale ketenbewaking, met de « Hasard-analysis » of « critical control points », met externe audits, .heel wat werk verzet.
Au cours des années passées, l'on a déjà accompli un énorme travail, en collaboration avec la Commission de lutte contre la fraude à la viande, grâce à l'élaboration de mesures structurelles comme celles qui prévoient la surveillance intégrale de la chaîne, grâce à l'analyse « Hasard » ou aux « critical control points », audits externes, etc.