Sommige landen in de Europese Unie hebben een langere viskweektraditie dan andere. Dat verklaart het verschil in de bestaande structuren, van ambachtelijke bedrijven tot multinationale industrieën.
Certains pays de l'UE possèdent, plus que d'autres, une longue tradition dans l'élevage de poissons, ce qui explique la diversité des structures existantes, allant des petites entreprises artisanales aux multinationales industrielles.