Van de 307 toegestane additieven zijn er maar 163 die als volkomen onschadelijk bestempeld mogen worden. Een groot aantal andere is dus twijfelachtig of ronduit problematisch voor de voedselveiligheid.
307 additifs autorisés dont 163 seulement peuvent être considérés comme totalement inoffensifs, cela signifie que beaucoup d'autres sont soit douteux, soit présentent carrément des problèmes en ce qui concerne la sécurité alimentaire.