Met betrekking tot de menselijke aspecten wordt opgemerkt dat de historische oorsprong van de kaas ligt in de regio van het Asiagoplateau, maar dat, als gevolg van de migratie van de plaatselijke bevolking na de eerste wereldoorlog, de kaasproductie zich heeft verspreid naar de gebieden aan de voet van de bergen.
En ce qui concerne les facteurs humains, il apparaît que le fromage, originaire historiquement du haut plateau d'Asiago, s'est diffusé dans les zones de piémont limitrophes à la suite de migrations de populations, dues aux événements guerriers du premier conflit mondial.