Het koninklijk besluit van 4 juli 1996 betreffende de algemene en bijzondere exploitatievoorwaarden van de slachthuizen en andere inrichtingen is van toepassing voor bepaalde inrichtingen waar zakouskis worden geproduceerd die vlees of andere producten van dierlijke oorsprong bevatten. De hygiënemaatregelen, waaronder ook de bewaartemperatuur, worden regelmatig gecontroleerd door de AEWI en het IVK.
L'arrêté royal du 4 juillet 1996 relatif aux conditions générales et spéciales d'exploitation des abattoirs et d'autres établissements s'applique pour certains établissements de fabrication de zakouskis contenant de la viande ou d'autres produits d'origine animale Les règles d'hygiène, y compris les températures de conservation, sont régulièrement contrôlées par l'IGDA et l'IEV. Des défauts d'hygiène n'ont pas été particulièrement identifiés ou rapportés au niveau de la fabrication ou de la vente des zakouskis lors de ces contrôles ou par d'autres sources.