1. De vetten (en oliën) bestaan voornamelijk uit drie vetzuren: verzadigde vetzuren, mono-onverzadigde en/of poly-onverzadigde vetzuren die van nature worden aangetroffen.
1. Les lipides (et les huiles) sont composés principalement de trois acides gras: soit des acides gras saturés, mono-insaturés et/ou poly-insaturés retrouvés naturellement.