Momenteel is de EU-wetgeving alleen van toepassing op enzymen die worden gebruikt als levensmiddelenadditieven, en wel in het kader van Richtlijn 89/107/EG; uit hoofde van die richtlijn zijn slechts twee enzymen - namelijk E 1103 Invertase en E 1105 Lysozyme - toegelaten.
Aujourd'hui, la législation communautaire ne couvre que les enzymes utilisées comme additifs alimentaires dans le cadre de la directive 89/107/CEE. Au demeurant, ce ne sont que deux enzymes, E1103 (invertase) et E1105 (lysozyme), qu'autorise cette directive.
