Ze zijn ontworpen om kwaliteitsniveaus te waarborgen op gebieden als smaak, kleur en geur, alsook bijvoorbeeld milieu, dierenwelzijn en aspecten van eerlijke handel.
Ces derniers visent à assurer des niveaux de la qualité au niveau du goût, de la couleur ou de l’arôme, et, par exemple, des facteurs liés à l’environnement, au bien-être animal ou au «commerce équitable».