De ervaring leert dat dit aantal in functie van de rationalisering van de slachtingen aanvankelijk snel toeneemt maar daarna streeft naar een constante waarde die overeenkomt met de maximale capaciteit die verenigbaar is met een kwalitatief aanvaardbare keuring.
L'expérience montre que ce nombre augmente d'abord rapidement, en fonction de la rationalisation des abattages, mais qu'ensuite, ce nombre tend vers une constante, correspondant à la capacité maximale compatible avec une expertise de qualité.