Deze aanpak, die tot uiting komt in de invoering van kwaliteitsregels voor "cru's" en voor licht parelende wijnen ("crémants") impliceert een aantal maatregelen vanaf het stadium van de produktie tot en met dat van de afzet.
Cette politique, qui se traduit par l'élaboration d'une charte de qualité des crus et des crémants, prévoit une série d'interventions de la production à la mise en marché.