Hoewel het aantal bedrijven dat zich bezighoudt met de hopteelt voortdurend afneemt (4 123 bedrijven in 1997 tegen 2 846 bedrijven in 2002, oftewel -31 %), neemt de gemiddelde oppervlakte per bedrijf toe; in 1997 bedroeg deze 6,5 ha en in 2002 7,8 ha (+ 20 %).
Si le nombre d'exploitations intéressées par la culture du houblon est en diminution constante (4 123 exploitations en 1997 ; 2 846 exploitations en 2002, soit -31 %), la superficie moyenne par exploitation est en augmentation. Elle est passée de 6,5 ha en 1997 à 7,8 ha en 2002, soit une augmentation de 20 %.