Aangezien voor vleesbereidingen overeenkomstig artikel 2, lid 2 b van richtlijn 94/65/EG minder strenge eisen gelden, kunnen hierin meer micro-organismen voorkomen dan in concurrerende vleesproducten.
Des normes moins sévères s’appliquant aux préparations de viandes visées à l’article 2, point 2 b), de la directive 94/65/CE , il peut se permettre une teneur en micro-organismes plus élevée que chez ses concurrents.