Deze knowhow en vaardigheden werden van vader op zoon overgeleverd en hebben betrekking op de agronomische technieken, de pluk en de verpakking van het product, activiteiten die uitsluitend handmatig worden verricht. Het is dankzij deze knowhow en vaardigheden dat de teler de consument een product kan aanbieden dat zijn plaats in de handelsklasse „hoogwaardig” ruimschoots verdient.
Ces compétences leur ont été transmises de père en fils depuis des générations, elles portent sur la technique agronomique, la récolte et le conditionnement du produit, effectués exclusivement à la main, et leur permettent d'offrir au consommateur un produit dont les qualités commerciales le classent parmi les produits d'excellence.
