12° rauwe melk : melk afgescheiden door de melkklier van één of meerdere vrouwelijke gedomesticeerde paarden, schapen of geiten, die niet is verhit tot meer dan 40 °C en evenmin een behandeling met een gelijkwaardig effect heeft ondergaan.
12° lait cru : le lait produit par la sécrétion de la glande mammaire d'une ou de plusieurs femelles de chevaux domestiques, de moutons ou de chèvres, et non chauffé à plus de 40°C, ni soumis à un traitement d'effet équivalent.