5. Op welke wijze verzekert men het feit dat de juiste maaltijden aan de juiste persoon wordt verstrekt, namelijk gebeurt dit onder de verantwoordelijkheid van het keukenpersoneel in de inrichtingen, of wordt er met betrekking tot de maaltijden die een uitzondering vormen op de gewone basismaaltijd een beroep gedaan op externe firma's, zoals bijvoorbeeld een traiteur, een diëtist, enzovoort?
5. Comment s'assure-t-on que chaque détenu obtient le repas approprié? Cette responsabilité incombe-t-elle au personnel de la cuisine de l'établissement pénitentiaire ou est-il fait appel aux services de firmes externes (traiteur, diététicien) pour la fourniture de ces repas spécifiques?